NUOVE PIRAMIDI ALIMENTARI
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La famosa piramide della Dieta Mediterranea si arricchisce di nuove “sorelle”, grazie alla messa a punto di modelli altrettanto collegati alle esigenze alimentari e culturali di diversi gruppi etnici: africani, asiatici e ispanoamericani, che vivono negli Stati Uniti.
L’idea di queste nuove piramidi alimentari arriva dall’associazione no-profit Oldways, che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che popolano gli Stati Uniti. L’associazione ha elaborato nuovi modelli adatti a ciascun gruppo, grazie alla collaborazione con l’Harvard School of Public Health, l’Organizzazione Mondiale della Sanità, e l’aiuto di ricercatori, dietisti ed esperti di salute pubblica.
Piramide Alimentare
area Africana.
La piramide alimentare dell’area africana comprende le tradizioni dell’Africa, dei Caraibi, dell’America Centrale e Latina (in particolare del Brasile). La cucina prevede soprattutto alimenti freschi come frutta e verdura a foglia situate alla base della piramide, poco sopra nutrienti e a basso contenuto di sodio.

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Piramide Alimentare 
area Latino-Americana.
La piramide della dieta latino-americana propone un regime economicamente accessibile e semplice da preparare, 
​seguendo le abitudini alimentari della popolazione della vasta area che va dal Centro al Sud-America.

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Piramide alimentare
area Asiatica.
La piramide asiatica è stata concepita considerando la bassa incidenza, in questi  gruppo di persone, di malattie croniche causate da una alimentazione sbagliata. La base geografica è molto ampia e comprende Paesi che vanno dalla Cina, all’India e al Giappone fino alle Filippine. Nonostante queste aree vantino i propri stili alimentari, la pietra miliare è per tutti il riso oltre a molti cibi di origine vegetale.

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 PRINCIPALI RIFERIMENTI BIBLIOGRAFICI: